今日は、父親にチンジャオロースと中華スープの作り方を教えてもらった。
まず、前と同じように米を炊く。そして、ニンジンの皮を剥き、ピーマンとニンジンをまな板の上で包丁で細めの千切りにする。
次に、肉を解凍するためにレンジでチンする。凍っていても硬くて切りにくいが、完全に柔らかくなっても切りにくいため、適度に固まって凍った状態にする。
肉を千切りにする前に、刃先を研ぐ。そして肉を千切りにする。
そして、既に千切りになっているタケノコを開封する。
肉と野菜は別々に炒める。まず、フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。まず火の通りにくいニンジンを入れる。いくらかしてピーマンとタケノコを入れる。混ぜる時は、上と下の場所を移動させ続けるように混ぜる。
野菜に火が通ったら、ボウルに移し、もう一度サラダ油を入れて、今度は肉を炒める。肉が固まりになっているところはしっかりとほぐす。
そして、肉に火が通ったら、あらかじめ味付けされたチンジャオロースの素を入れ、全体にまぶせるようにかき混ぜて、いくらかして野菜を入れて混ぜる。
これができたら、火を消して、フライパンにふたをする。
次に中華スープを作る。まずはかりの上に鍋を乗せる。鍋を乗せた状態ではかりの電源を入れると、その状態を0gであると認識してくれる。200mlあたり4gであり、800mlの水を入れるため、今回はまず16gの中華スープの素を入れる。その上で計量カップで800ccの水を入れる。この鍋を火にかける。
ここまででほとんどの仕事は終わり。あとは中華スープとご飯ができたら盛り付けて食べる。